Паштет из куриной печени (без моркови)

Паштет из куриной печени (без моркови) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Лук очистить и мелко нарезать.

• Шаг 2.

  Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить лук.

• Шаг 3.

  Как только лук немного прихватится добавить сливочное масло и довести лук до готовности. Как нравится (до прозрачности или до золотистости). Я прожариваю до золотистости.

• Шаг 4.

  Печень промыть, добавить к луку вместе с мускатным орехом, специями, перцем и солью.

• Шаг 5.

  Обжарить несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).

• Шаг 6.

  Влить коньяк и дать алкоголю выпариться.

• Шаг 7.

  Влить сливки, подержать еще минут пять, выключить огонь и все перемешать.

• Шаг 8.

  Содержимое сковороды взбить бледнером в однородную массу.

• Шаг 9.

  По мере необходимости добавить еще сливок (НО паштет не должен быть жидким!).

• Шаг 10.

  Готовый паштет выложить в форму и оставить в холодильнике на ночь. Паштет обязательно должен провести ночь в холодильнике (проверено!).