Овощной суп в итальянском стиле

Овощной суп в итальянском стиле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до полуготовности.

• Шаг 2.

  Морковь, луковицу и зубчик чеснока для бульона почистить, крупно нарезать и отправить в кастрюлю, добавить разрезанный на несколько частей стебель сельдерея, майоран, лавровый лист, перец горошком и соль, залить все водой и сварить овощной бульон.

• Шаг 3.

  Оставшийся чеснок почистить.

• Шаг 4.

  Луковицу почистить и мелко нарезать.

• Шаг 5.

  Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками.

• Шаг 6.

  В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук и 2 зубчика чеснока, добавить помидоры.

• Шаг 7.

  Потушить 3-4 минуты и влить 3 половника бульона.

• Шаг 8.

  Цукини, оставшуюся морковь и сельдерей нарезать кружками и добавить в кастрюлю.

• Шаг 9.

  Поварить пару минут, затем добавить фасоль и еще немного бульона.

• Шаг 10.

  Варить до готовности фасоли. В конце посолить и добавить щепотку базилика и орегано.

• Шаг 11.

  Пармезан натереть на мелкой терке и добавить понемногу в каждую тарелку с супом.