Овощной бульон

Овощной бульон пошаговый рецепт

Шаг 1.

Овощи и чеснок выложить в большую сковороду. Залить водой (потребуется около литра), так чтобы полностью покрыть овощи. Довести до кипения. Снять пену, убавить огонь, варить, не закрывая крышкой минут 8.
Шаг 2.

Пока овощи варятся, размолоть анис, зерна коринадра и белый перец. По истечении 8 минут добавить к овощам специи, зелень, четвертинки лимона.
Шаг 3.

Подержать на маленьком огне еще пару минут, выключить огонь, влить вино. Оставить бульон остывать.
Шаг 4.

Перелить в подходящую емкость, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа.
Шаг 5.

На следующий день пропустить бульон сквозь сито, откинуть овощи. Хранить овощной бульон в холодильнике под крышкой.