Острый томатный суп с сыром рикотта

Острый томатный суп с сыром рикотта пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  На раскаленную сковороду влить оливковое масло, добавить измельченный лук-порей, чеснок и перец чили, пассировать на среднем огне в течение 3-4 минут.

• Шаг 2.

  С помидор снять кожу, порезать их кубиками и добавить в сковороду. Все перемешать и пассировать еще 5 минут.

• Шаг 3.

  1 стакан томатного сока смешать с овощной смесью и взбить частями в блендере до пюреобразного состояния.

• Шаг 4.

  В кастрюле смешать оставшиеся 3 стакана томатного сока и пюре из блендера, добавить смесь итальянских трав,соль по вкусу и довести до кипения.

• Шаг 5.

  Для подачи: подогрейте тарелки, налейте горячий суп, добавьте зелень и мягкий сыр рикотта.

• Шаг 6.

  Суп можно украсить маслиной, креветкой или ломтиком сладкого перца.

• Шаг 7.

  К супу подаются гренки, свежая лепёшка фокачча с травами или хлебцы.