Оливье с копченой куриной грудкой

Оливье с копченой куриной грудкой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Картофель и морковь отварить в мундире. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.

• Шаг 2.

  Соленые огурцы нарезать мелкими ломтиками, и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний рассол.

• Шаг 3.

  Яйцо отварить вкрутую. Почистить и отделить белок от желтка. Белок мелко порубить, а желток натереть на мелкой терке.

• Шаг 4.

  Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.

• Шаг 5.

  Отварить язык в течение двух часов, добавив соль, перец горошком, лавровый лист, корень петрушки, сельдерея, морковь и лук. Затем очистить под струей холодной воды.

• Шаг 6.

  Копченую куриную грудку и отварной говяжий язык нарезать небольшими ломтиками.

• Шаг 7.

  В домашний майонез натереть небольшое количество хрена. Дать постоять минут 15. Протереть майонез через сито.

• Шаг 8.

  Приготовить желе: В горячий куриный бульон добавить соль. Ввести желатин, довести до кипения и разлить в форму. Затем поставить в холодильник на пару часов для застывания. Готовое желе нарезать кубиком.

• Шаг 9.

  Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить семена, добавить соль, сахар, винный уксус и тимьян, поставить в духовку на 180С на 15 минут.

• Шаг 10.

  Все подготовленные продукты, кроме желтка, вяленых помидоров и куриного желе, заправить майонезом.Тертый желток высыпать на салат, украсить вялеными помидорами и желе.