Окорочка индейки для рождественского ужина

Как приготовить Окорочка индейки для рождественского ужина на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.6 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 708 ккал.

Белки: 61 г.

Жиры: 44 г.

Углеводы: 9 г.

Окорочка индейки для рождественского ужина пошаговый рецепт

Шаг 1.

Обжарить 2 крупные ножки индюка. Поместить в чугунную кастрюлю, влить шампанское и такое же количество бульона. Добавить букет гарни, 2 бутона гвоздики, посолить, поперчить и готовить на слабом огне, не давая закипать, в течение часа.
Шаг 2.

Пока ножки тушатся, приготовить рагу: зобную железу бланшировать, разделать, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле с мелко нарубленной зеленью и грибами. Влить 100 мл бульона и столько же шампанского и тушить в течение часа на очень слабом огне.
Шаг 3.

Измельчить филе анчоуса в масле, ложку каперсов и горсть оливок без косточек. Снять сотейник с огня и добавить подготовленную смесь.
Шаг 4.

Каждую ножку разрезать пополам и выложить на блюдо. Покрыть их рагу.