Нуга с миндалем

Как приготовить Нуга с миндалем за 90 мин. на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 526 ккал.

Белки: 6 г.

Жиры: 12 г.

Углеводы: 99 г.

Нуга с миндалем пошаговый рецепт

Шаг 1.

Около десяти минут взбивать белок и 30 г сахарного песка веничком, пока белок не станет крепким.
Шаг 2.

Одновременно в одном сотейнике поставить вариться 360 г сахара, с водой и глюкозой, а в другом сотейнике — мед.
Шаг 3.

Когда мед нагреется до 120 градусов, добавить его, продолжая взбивать, в белок. Сразу после этого влить сахарный сироп, температура которого должна к тому времени достичь 148 градусов.
Шаг 4.

В массу, по консистенции похожую на клей, быстро, пока не остыла, добавить специи, орехи и порубленные сухофрукты. Перемешать.
Шаг 5.

Когда масса немного затвердеет, придать желаемую форму, хорошо спрессовав, и поставить в холодильник на пару часов.