Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом

Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Бульон:

• Шаг 2.

  вода - 1 литр

• Шаг 3.

  овощная смесь (морковь, лук-порей, сельдерей корневой, корень петрушки)

• Шаг 4.

  лимон, порезанный дольками - 1 шт.

• Шаг 5.

  белое вино - 1 стакан

• Шаг 6.

  петрушка, укроп

• Шаг 7.

  лавровый лист, душистый перец

• Шаг 8.

  сахар, соль, перец

• Шаг 9.

  Соус:

• Шаг 10.

  оливковое масло - 1/2 стакана

• Шаг 11.

  помидоры - 2 шт. (мякоть)

• Шаг 12.

  анчоусы и каперсы - 1 ч. л.

• Шаг 13.

  лимон - 1 шт. (мякоть)

• Шаг 14.

  укроп - 1 небольшой пучок

• Шаг 15.

  Приготовить бульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе норвежской семги пропарить 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезать полосками и обжарить со свежим чесноком и острым перцем. Затем овощи и паровую семгу выложить на блюдо. Украсить зелеными побегами и заправить томатно-укропным соусом.