Неострое лобио

Неострое лобио пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сухую фасоль промыть, замочить в воде на ночь.

• Шаг 2.

  Фасоль еще раз промыть, поставить вариться, довести до кипения, отварить с лавровым листом до готовности (около 1,5 часа).

• Шаг 3.

  Пока варится фасоль, очистить от скорлупы грецкие орехи. Очистить и помыть лук, нарезать мелко кубиками. Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Очистить и помыть морковь. Нарезать соломкой.

• Шаг 4.

  Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Затем добавить перец, еще немного тушим. Затем вливаем кетчуп (здесь — дело вкуса, я предпочитаю обыкновенные томаты) и продолжаем тушить еще 5 минут, вместе с кетчупом добавляем специи, какие есть под рукой.

• Шаг 5.

  Орехи давим скалкой, но не до порошкового состояния.

• Шаг 6.

  Моем и мелко режем зелень. Мелко же рубим чеснок. Я люблю все заготавливать заранее, чтобы не отвлекаться непосредственно от процесса приготовления.

• Шаг 7.

  Добавляем орехи к овощам.

• Шаг 8.

  С готовой фасоли сливаем воду, можно ее слегка размять. Потом соединяем ее с овощами и все мешаем. Туда же добавляем чеснок и зелень.

• Шаг 9.

  Тушим все это около 3–4 минут.