Нежный кальмар в сметанном соусе

Нежный кальмар в сметанном соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей.

• Шаг 2.

  Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2–3, до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.

• Шаг 3.

  Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.

• Шаг 4.

  Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут), периодически перемешивая.

• Шаг 5.

  Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпарится.

• Шаг 6.

  Посыпаем все мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжарится (секунд 10–20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.

• Шаг 7.

  Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить еще с минуту. Выключить печь.