Настоящая римская карбонара

Настоящая римская карбонара пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Поставим подсоленную воду для макарон.

• Шаг 2.

  Начнем обжаривать крупно нарезанную шейку в оливковом масле.

• Шаг 3.

  Натрем пармезан и пекорино-романо.

• Шаг 4.

  Смахнем в миску тертый сыр и разобьем два целый яйца и один желток.

• Шаг 5.

  Все хорошенько поперчим и перемешаем.

• Шаг 6.

  Когда шейка хорошенько пожарится, убавляем огонь.

• Шаг 7.

  Теперь важный момент. Когда спагетти сварятся, перекладываем их в сковородку и перемешиваем со всем этим маслом и свининой. Сковородка на этом этапе не должна быть раскаленной! Как только все хорошенько перемешали, вливаем наш яично-сырный соус в сковородку. Яйца приготовятся за счет жара спагетти, и если сковородка будет накалена, то у вас получится омлет.

• Шаг 8.

  Все! Сверху поперчим и накладываем. Если заранее подогреть тарелки, то еда дольше останется горячей.