Мясной пирог с картошкой по‑уральски

Мясной пирог с картошкой по‑уральски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Начать готовить дрожжевое тесто на опаре (для пирогов и пирожков) по рецепту http://eda.ru/desserts/recipe41127. Либо вы можете купить/взять ранее замороженное дрожжевое тесто, приготовленное по этому или любому другому рецепту.

• Шаг 2.

  Фарш поставить размораживаться. Почистить лук и картофель.

• Шаг 3.

  Лук нарезать 1/4 кольцами, обжарить до золотистого цвета на сковородке с 1 столовой ложкой масла.

• Шаг 4.

  Картофель натереть стружкой на самой крупной терке.

• Шаг 5.

  Добавить к луку картофель, фарш, немного воды (чтобы она прикрывала 1/3 начинки в сковороде), соль, перец и потушить все до готовности (до равномерного серого цвета фарша). Начинка должна получиться немного влажной. Выключить огонь, закрыть крышкой, оставить так постоять минут 10.

• Шаг 6.

  Форму смазать сливочным маслом.

• Шаг 7.

  Раскатать половину теста до нужных размеров, выложить его на дно и бортики формы. На тесто выложить начинку. Раскатать из оставшегося теста второй пласт, поместить его на начинку и защипать края будущего пирога. Для выхода пара наколоть верхний слой пирога вилкой или сделать в его центре сверху отверстие.

• Шаг 8.

  Смазать пирог яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут.