Мягкие плюшки с сахаром

Мягкие плюшки с сахаром пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В тёплое молоко кладём дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Даем дрожжам «ожить».

• Шаг 2.

  Через 10 минут дрожжи начинают «работать».

• Шаг 3.

  Просеиваем муку с целью удаления ненужных примесей и обогащения ее кислородом.

• Шаг 4.

  В просеянную муку добавляем молоко с дрожжами, соль и еще 2–3 столовые ложки сахара, ванильный сахар. А также 40 г растопленного сливочного масла и подсолнечное рафинированное масло.

• Шаг 5.

  Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Кладем в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

• Шаг 6.

  Через 40–50 минут тесто увеличилось в объеме.

• Шаг 7.

  Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезаем кусочек.

• Шаг 8.

  Затем этот кусочек раскатываем в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоев будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром.

• Шаг 9.

  Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем.

• Шаг 10.

  Кладем рулет на бок и разрезаем, но не до конца.

• Шаг 11.

  Затем разворачиваем и получаем плюшку. Также поступаем с остальным тестом. Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и булочка получается посыпанная сверху сахаром.

• Шаг 12.

  Плюшки кладем в форму для выпечки, смазываем желтком и даём постоять минут 25–30.

• Шаг 13.

  Затем ставим в духовку, разогретую до 175 градусов, минут на 30–35.