Мороженое с шоколадом, темным пивом и кусочками пивного брауни

Мороженое с шоколадом, темным пивом и кусочками пивного брауни пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В небольшом сотейнике на слабом огне уварите Гиннесс до 1 стакана концентрата.

• Шаг 2.

  Для шоколадно-пивного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 1/2 стакана концентрата, 50 грамм сахара и какао-порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шоколад и варите до растворения и однородности.

• Шаг 3.

  Растворите крахмал в 50 мл молока.

• Шаг 4.

  Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшиеся сливки и молоко, 90 грамм сахара, щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и 1/3-1/2 стакана шоколадно-пивного соуса (в зависимости от вкуса), перемешайте до глянцевой однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.

• Шаг 5.

  Заморозьте во фризере для мороженого, добавив 100 грамм предварительно порезанных на небольшие кубики брауни с темным пивом в последние пару минут заморозки. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку до окрепления.