Морковный суп с луком и имбирем

Морковный суп с луком и имбирем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Готовим овощной бульон: положи в кастрюлю 1 репчатый лук, пол моркови, пол стебля сельдерея, кусочек лаврового листа, четверть пучка петрушки, 1 чайную ложку имбиря, четверть белой части стебля порея, 25 грамм белого вина и залей 750 мл воды. Вари, пока вода не испарится на треть. Нам нужно 500 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.

• Шаг 2.

  Оставшуюся морковь очисти, нарежь и готовь в пароварке 25 минут.

• Шаг 3.

  В сотейнике разогрей немного растительного масла. Луковицу очисти, нарежь и обжарь. Добавь 1 чайную ложку имбиря и готовь еще пару минут. Чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат, используй свежий имбирь, очищенный и натёртый на тёрке.

• Шаг 4.

  Смешай лук и имбирь с морковью. Измельчи в блендере, постепенно добавляя овощной бульон.

• Шаг 5.

  Верни суп на огонь и доведи до кипения. Приправь перцем.