Морковные кексы с творожно-кокосовым кремом

Морковные кексы с творожно-кокосовым кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для теста: натереть на мелкой терке морковь, смешатьсбольшим яйцом, овсяной или цельнозерновой мукой, добавить 1 ч.л. разрыхлителя для теста, мед по вкусу (я добавляю 2 столовые ложки), 20 г воды.

• Шаг 2.

  Все ингредиенты и оставить с миске при комнатной температуре на полчаса.

• Шаг 3.

  Духовку разогреть до 180 С, выложить тесто в формочки для кексов и выпекатьдо готовности ( 30 минут).

• Шаг 4.

  Для крема: смешать 280 г обезжиренного кремообразного творога, ванильный экстракт ( либо ваниль), щепотку корицыи кокосовую стружку.Добавить мед по вкусу.

• Шаг 5.

  Все это пропустить через блендер до однородной массы.

• Шаг 6.

  Кексы разрезать пополам, промазать внутри кремом и украсить им же сверху.

• Шаг 7.

  Я сверху еще посыпала конфетти,можно украсить орехами, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или чем еще душе будет угодно.