Минестроне с мини-моцареллой

Минестроне с мини-моцареллой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тыкву, цукини, морковь, сельдерей (корень и стебель) и лук порей нарежьте небольшими кубиками примерно в 7 мм. Чеснок и помидоры мелко нарежьте и отставьте в сторону.

• Шаг 2.

  В хорошо разогретую кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, закиньте все нарезанные овощи, кроме чеснока и помидоров и обжаривайте 7–10 минут, периодически помешивая, но не слишком часто, чтобы овощи не превратились в кашу.

• Шаг 3.

  Добавьте томатную пасту, измельченные чеснок и помидоры. Еще через минуту влейте горячий бульон. Посолите, поперчите и варите до готовности овощей еще примерно 10 минут.

• Шаг 4.

  Шарики моцареллы Unagrande разрежьте пополам.

• Шаг 5.

  Готовый суп подавайте с моцареллой, соусом песто и листиками базилика.