Минестроне а‑ля рус

Минестроне а‑ля рус пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  2 литра воды вскипятить. Почистить картофель, порезать маленькими кубиками(все овощи должны быть нарезаны на кубки равного размера), кинуть в кипящую воду, убавить огонь, посолить.

• Шаг 2.

  Чеснок, лук и красный лук очистить, порезать на мелкие кубики. На раскаленную сковороду добавить масло, затем чеснок. Обжарить до золотистого оттенка. Добавить оба вида лука, обжарить до золотистого оттенка.

• Шаг 3.

  Сельдерей и морковь почистить, порезать кубиками, добавить в сковороду сначала сельдерей, затем через пару минут морковь.

• Шаг 4.

  Оба вида капусты порезать кубиками.

• Шаг 5.

  Болгарский перец почистить, порезать кубиками.

• Шаг 6.

  Томаты освободить от плодоножки(если надо), нарезать кубиками.

• Шаг 7.

  Овощи, которые мы уже обжарили, поместить в кастрюлю к готовому картофелю, посолить.

• Шаг 8.

  В сковороду добавить немного масла и оба вида капуст, обжарить до полуготовности, добавить перец и томаты, обжаривать пару минут и переместить овощи в кастрюлю.

• Шаг 9.

  Суп поперчить, добавить томатную пасту, паприку, орегано, перемешать, немного подержать на огне 2-3 минуты, затем убрать с плиты.

• Шаг 10.

  Укроп мелко нарезать, добавить в суп.