Миндальный тaрт с кремом и грушами

Как приготовить Миндальный тaрт с кремом и грушами за 40 мин. на 10 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

rate 0rate 1rate 2rate 3rate 4 ( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калорийность: 550 ккал.
Белки: 7 грамм г.
Жиры: 36 г.
Углеводы: 44 г.

Миндальный тaрт с кремом и грушами пошаговый рецепт


  • Шаг 1.

    Для теста в миксере на низкой скорости смешиваем пшеничную муку,кукурузную (40 г), два вида сахара (50 г пудры и 3 столовые ложки коричневого сахара), молотый миндаль (50 г), яичные желтки (3 шт) и ванильный экстракт.

  • Шаг 2.

    Добавляем кубики сливочного масла (200 г), пока они полностью не погрузятся в смесь.Формируем из теста шар.

  • Шаг 3.

    Вынимаем тесто из миксера, оборачиваем пищевой пленкой и ставим охлаждать в холодильник минимум на час. Тем временем, разогреваем духовку до 180 градусов.

  • Шаг 4.

    Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем и перекладываем в форму для выпекания. В заранее разогретой духовке выпекаем в течение 25 минут, пока корж для торта не станет золотистого цвета.

  • Шаг 5.

    Для крема в блендере взбиваем сахар (50 г), миндаль (100 г) и охлажденное масло кубиками (100 г), пока не получится рассыпчатая крошеобразная смесь. Добавляем яичный желток и яйцо и продолжаем смешивать.

  • Шаг 6.

    Добавляем коньяк, продолжаем взбивать до кремообразной консистенции и добавляем кукурузную муку. Снова перемешиваем, пока смесь не станет консистенции густой сметаны. Следите за консистенцией крема, чтобы не был слишком густой. Может кукурузной муки понадобиться чуть меньше!

  • Шаг 7.

    Корж для торта, охлажденный до комнатной температуры, намазываем кремом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку — только на 15 минут, чтобы запекся крем.

  • Шаг 8.

    Для приготовления начинки из груш надрезаем грушу в форме веера. Для этого разрезаем грушу от основания к верху, снизу вверх на одинаковые дольки так, чтобы груша не распалась на кусочки, а осталась целой. Доводим до кипения вино и остальные ингредиенты. Добавляем в эту смесь надрезанные груши и провариваем минут 7–10. Вынимаем из вина и остужаем до комнатной температуры. Вино употребляем для глинтвейна.

  • Шаг 9.

    Раскладываем груши на торте. Покрываем глазурь из разведенного с медом в микроволновке (45 секунд) абрикосового варенья. По краям торта раскладываем очищенный каленый миндаль или любые каленые орешки.

  • Шаг 10.

    Подаем на краcивом сервировочном блюде вместе со взбитыми сливками или мороженым.

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
-
-