Мидии по‑средиземноморски с тархуном и базиликом

Мидии по‑средиземноморски с тархуном и базиликом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Из перца чили удалите семена и крупно нарежьте. Листья тимьяна снимите со стеблей.

• Шаг 2.

  Снимите листья тархуна (эстрагона) и базилика со стеблей. Мелко их нарежьте и отложите.

• Шаг 3.

  Стебли базилика мелко нарубите.

• Шаг 4.

  Мидии очистите от краевой пленки. Если используете мидии в вакуумной упаковке, можно не чистить.

• Шаг 5.

  В сковороде вок разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок в течение 2–3 минут.

• Шаг 6.

  Добавьте листья тимьяна, чили и стебли базилика и обжаривайте еще 1 минуту.

• Шаг 7.

  Всыпьте мидии и влейте вино, добавьте теплой воды с таким расчетом, чтобы все мидии были покрыты водой.

• Шаг 8.

  На сильном огне варите после закипания 3 минуты. Важно не переварить, так как мидии станут резиновыми.

• Шаг 9.

  Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные базилик и эстрагон (тархун).

• Шаг 10.

  Перемешайте и разложите по тарелкам.

• Шаг 11.

  Сверху залейте бульоном и подавайте со свежим багетом.