Мэхщи

Мэхщи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рис залить тёплой водой на 15 минут.

• Шаг 2.

  Помидоры, сладкий перец и чеснок измельчить в блендере.

• Шаг 3.

  Промыть рис, переложить в широкую миску. Добавить к нему все ингредиенты, кроме виноградных листьев и сумаха, и всё перемешать.

• Шаг 4.

  Выкладываем на виноградные листья нашу начинку и сворачиваем их в тоненькие «пальчики».

• Шаг 5.

  Я готовлю в кастрюле под давлением. Если таковой нет, готовим в обычной. Складываем наши «пальчики» в кастрюлю, заливаем водой (чтобы покрывало все на палец, примерно), добавляем немного сумаха и ставим пресс. В кастрюле под давлением пресс не нужен. И варим до готовности. Под давлением - около 18-20 минут.

• Шаг 6.

  В отдельной кастрюльке на литр воды варим сумах. Можно приправить лимоном, если любите покислее. Довести до кипения и варить на среднем огне минут 15.Когда все готово, процедить.

• Шаг 7.

  Когда все готово, сливаем воду в отдельную миску и выкладываем на блюдо нашу долму. Слитую воду можно смешать с заправкой из сумаха.