Масала с рисом басмати

Масала с рисом басмати пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  С курицы снять кожу, порубить крупными кусками и замариновать на 1 час в смеси карри, куркумы и соли.

• Шаг 2.

  Через час в воке или сотейнике разогреть растительное масло, положить в него лавровый лист, кайенский переци зерна кориандра, обжаривать 30 секунд, затем положить крупно нарезанный чеснок, натертый имбирь, лук, нарезанный полукольцами, жарить 8 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

• Шаг 3.

  Добавить замаринованную курицу, обжарить 5 минут, положить протертые и без кожуры томаты, посолить, перемешать, положить крупно нарезанный картофель, долить воды так, чтобы она покрывала содержимое вока, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20 минут. Затем добавить небольшую палочку корицы и измельченные в ступке зерна кардамона, рубленную кинзу, помешать и тушить еще 5 минут.

• Шаг 4.

  В это время сварить рис: предварительно хорошо промыть его холодной водой, залить холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше уровня риса, накрыть крышкой, довести до кипения и варить 15 минут на самом маленьком огне, не поднимая крышки. Выключить и дать постоять еще около 5 минут.