Маршмеллоу из облепихи

Маршмеллоу из облепихи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Первым делом замачиваем желатин в половине стакана воды. Для этого рецепта я взяла желатин Dr Oetker.

• Шаг 2.

  Затем делаем ягодное пюре. В кастрюле соединить ягоды и сахар. Поварить несколько минут, пока ягоды не станут мягкие. Пропустить через сито.

• Шаг 3.

  70 г пюре, 150 г сиропа и 150 г сахара соединить в сотейнике и варить до температуры 110 гр. или минут 5-7.

• Шаг 4.

  Оставшееся пюре и растопленный желатин сложить в отдельную тару и начинать взбивать миксером на средней скорости.

• Шаг 5.

  Затем, не прекращая взбивать, добавить тонкой струйкой горячий сироп из сотейника. Взбивать на большой скорости минут 15. Сама смесь станет намного светлее и увеличится в объеме в 3-4 раза.

• Шаг 6.

  Когда масса станет пышной и объемной (похожей на взбитые сливки или безе) переложить в форму. Предварительно в форму постелить пергамент и присыпать сахарной пудрой, так будет легче вынимать.

• Шаг 7.

  Сверху посыпать сахарной пудрой. Оставить на 3 часа. Затем нарезать на кубики. Готово!