Марокканский тушеный нут с баклажаном

Марокканский тушеный нут с баклажаном пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочите на ночь нут и отварите в несоленой воде в течение 2 часов.

• Шаг 2.

  Нарезать баклажаны крупными кубиками.

• Шаг 3.

  Мелко нарубить лук, натереть чеснок на мелкой терке или выдавить через чеснокодавилку.

• Шаг 4.

  Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде, прогреть на нем лук, чеснок, корицу, чили и зиру, тушить в течение 4-5 минут на среднем огне до размягчения лука.

• Шаг 5.

  Добавить в сковороду нут, баклажаны, помидоры и овощной бульон. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 15-20, проверяя готовность баклажанов.

• Шаг 6.

  Если содержимое сковороды напоминает суп, тушить еще несколько минут без крышки, периодически помешивая.

• Шаг 7.

  Заправить солью и перцем.

• Шаг 8.

  Подавать с рисом, пастой, кускусом или тостами в качестве завтрака.