Мандариновый рождественский кекс

Мандариновый рождественский кекс пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очищенные мандарины разбираем на дольки и обжариваем в небольшом количестве масла и сахара на среднем огне, с каждой стороны, всего минут 5. Выкладываем на бумажную салфетку, теперь пусть остынут

• Шаг 2.

  Предварительно замоченный в вине изюм (на полчаса) также обжариваем на сковороде до полного испарения жидкости

• Шаг 3.

  Для теста мягкое масло, сахар и пряности взбиваем в пышную массу, по одному вводя яйца

• Шаг 4.

  Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем, добавляем винный изюм. Тесто получается довольно густым, это правильно. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки

• Шаг 5.

  Выкладываем половину теста в подготовленную форму, стараясь утопить все изюминки (во избежание подгорания), 2/3 части половинок мандарин аккуратно выкладываем/утапливаем в тесто, заполняем форму оставшимся тестом, разравниваем и выпекаем кекс при 175 °С около 35 минут

• Шаг 6.

  Готовый пирог украшаем оставшимися мандариновыми дольками, присыпанными сахарной пудрой, тонкой цитрусовой цедрой или веточками розмарина.