Малиновый чизкейк

Малиновый чизкейк пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Измельчаем в блендере печенье в мелкую крошку, добавляем растопленное сливочное масло.

• Шаг 2.

  Оборачиваем форму в фольгу через дно так, чтобы вода не попала из водяной бани. Дно прокладываем пергаментом.

• Шаг 3.

  Выкладываем печенье плотно на дно формы и ставим в духовку при 170градусах на 10 минут.

• Шаг 4.

  Натираем пару чайных ложек лимонной цедры и выдавливаем сок 1/2 лимона.

• Шаг 5.

  Не забываем вытащить коржик из духовки.

• Шаг 6.

  На маленькой скорости начинаем взбивать рикотту, добавляем мед, сахар (100 грамм) и ваниль.

• Шаг 7.

  К рикотте добавляем маскарпоне, лимонный сок и цедру и продолжаем также взбивать на маленькой скорости.

• Шаг 8.

  Затем аккуратно, по одному, вводим яйца, чтобы не было образования пенки.

• Шаг 9.

  Получившуюся массу выливаем на корж из печенья и ставим в духовку с водяной баней на 40 минут, если есть конвекция.

• Шаг 10.

  Осторожно вытаскиваем чизкейк из духовки, берем острый нож и проводим им аккуратно между тортом и бортиком формы. По идее, это должно предотвратить стяжки и трещины.

• Шаг 11.

  Смешиваем сметану с сахаром, и на полностью остывший чизкейк выкладываем ровный слой, и опять отправляем на полчаса в духовку на 150 градусов.

• Шаг 12.

  Даем остыть до комнатной температуры, затем отправляем на час в холодильник. После чего достаем и украшаем малиной и сиропом.

• Шаг 13.

  Лучше всего чизкейк подавать после того, как он «переночевал» в холодильнике. И отрезать куски следует горячим ножом.