Макароны с соусом из артишоков и моллюсков

Макароны с соусом из артишоков и моллюсков пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. Варите макароны около 8 минут до состояния аль денте.

• Шаг 2.

  Слейте воду с макарон, оставив ? чашки воды из кастрюли, отставьте в сторону (эта вода нам еще пригодится).

• Шаг 3.

  На маленькой сковороде обжарите бекон до хрустящей корочки и выложите его на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

• Шаг 4.

  Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук-шалот и чеснок до золотистой корочки в течение 4-5 минут.

• Шаг 5.

  Увеличьте огонь до максимального, добавьте моллюски, вино, тимьян, артишоки и помидоры. Уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте, пока раковины не раскроются, около 3-5 минут.

• Шаг 6.

  С помощью щипцов выложите моллюски (мидии) на тарелки. Добавьте к мидиям макароны, бекон и воду, перемешайте, чтобы получился соус (около 2-3 минут).

• Шаг 7.

  Перед подачей украсьте макароны укропом и петрушкой. Можно немного посыпать паприкой. Приятного аппетита!