Макароны перчателли с запечеными овощами

Макароны перчателли с запечеными овощами пошаговый рецепт

Шаг 1.

Пасту сварить в соленой воде, откинуть, промыть в дуршлаге холодной водой.
Шаг 2.

Лук порезать кружками. Морковь, цукини, кабачки разрезать пополам, половинки порезать вдоль — соломкой.
Шаг 3.

Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать в миске нарезанные овощи, чеснок, 30 мл оливкового масла, соль и перец. Выложить все на противень, запекать в течение 4 минут — пока овощи не начнут размягчаться (важно не передержать их).
Шаг 4.

Снять чеснок с противня, положить в блендер, добавить горчицу и уксус. Начать взбивать, в процессе влить в смесь остаток оливкового масла. Посолить, поперчить.
Шаг 5.

Овощи и соус выложить в пасту и тщательно перемешать. Порезать базилик, оставив несколько листочков для украшения, добавить в пасту.