Маффины со шпинатом, брокколи и адыгейским сыром

Маффины со шпинатом, брокколи и адыгейским сыром пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Брокколи разбираем на соцветия (крупные — разделить) и бланшируем. Для этого бросаем соцветия в кипящую воду и варим 5 минут, после — опускаем брокколи в холодную воду. Затем воду сливаем.

• Шаг 2.

  Шпинат промываем, отрываем хвостики и ошпариваем кипятком. Даем стечь и измельчаем в блендере с половиной молока.

• Шаг 3.

  Муку просеиваем с разрыхлителем. Адыгейский сыр протираем через сито.

• Шаг 4.

  Яйца взбиваем с оставшейся половиной молока.

• Шаг 5.

  Продолжая взбивать, добавляем оливковое масло.

• Шаг 6.

  Помешивая, добавляем муку с разрыхлителем и протертый сыр.

• Шаг 7.

  Добавляем тертый чеддер и специи. Вмешиваем брокколи.

• Шаг 8.

  12 средних формочек для маффинов смазываем оливковым маслом, наполняем на 3/4 тестом. В центр каждого маффина вставляем черри.

• Шаг 9.

  Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. По желанию за 5 минут до готовности маффины посыпаем тертым чеддером или пармезаном.