Лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца

Лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Филе лосося солим, перчим, посыпаем фенхелем и заворачиваем в форме рулета, обжариваем с 2 сторон. Ставим в духовку на 4-5 минут.

• Шаг 2.

  Отдельно трем огурцы на мелкой терке, добавляем оливковое масло, соль, перец. Перемешиваем.

• Шаг 3.

  Картофель отвариваем, протираем через сито, добавляем соль, перец, яйцо, тертый сыр пармезан, перемешиваем. Отдельно обжариваем лук и грибы на оливковом масле.

• Шаг 4.

  Готовим зразы, начиняя их грибами, панируем в яйце и сухарях 2 раза. Обжариваем во фритюре 3-4 минуты.

• Шаг 5.

  Крокеты выкладываем на тарелку, на них кладем лосось, поливаем огуречным дрессингом, сверху кладем обжаренную креветку. Украшаем бальзамико, красным песто, тимьяном.