Лосось под корочкой из песто, с лапшой из цукини

Лосось под корочкой из песто, с лапшой из цукини пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В блендере превратить базилик, зубчики чеснока, оливковое масло, кедровые орешки, сыр пекорино, щепотку соли и перца и сок лимона в густую зеленую пасту песто.

• Шаг 2.

  Смазать противень сливочным маслом, выложить на него филе лосося без кожи, предварительно посолив его и поперчив. Смазать рыбу пастой песто — тонким слоем, примерно 2–3 мм. Поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов, на семнадцать минут.

• Шаг 3.

  Параллельно разогреть сково­роду с подсолнечным маслом. Овощечисткой нарезать цукини на тонкую лапшу — и припустить ее в горячем масле в течение минуты. После чего добавить мелко нарезанный и обжаренный красный лук, измельченные помидоры, соль, перец и рубленую петрушку, перемешать, тушить еще минуту — и снять с огня.

• Шаг 4.

  Разрезать рыбу на порционные куски, на тарелки выложить цукини с помидорами, а сверху — филе лосося.