Лоранский пирог с семгой и брокколи

Лоранский пирог с семгой и брокколи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Масло (размягченное) мелко режем, смешиваем с мукой в крошку.

• Шаг 2.

  Формируем горку, сделав углубление. В него вбиваем 1 яйцо, 3 столовые ложки воды и соль. Все тщательно перемешиваем так, чтобы тесто не приставало к рукам, если тесто липнет к рукам — присыпать немного муки.

• Шаг 3.

  Полученное тесто заворачиваем в пленку и на 30 минут кладем в холодильник.

• Шаг 4.

  Достаем тесто из холодильника. Берем форму (подойдет 24 см диаметром, 28 — тоже подойдет). Руками распределяем тесто по форме, делая бортики, я делала бортики сантиметра 3 высотой, чтобы начинка не вытекла.

• Шаг 5.

  Тесто потыкать вилкой положить на него пекарскую бумагу с какими-нибудь бобовыми, я взяла фасоль (она будет выступать в роли пресса) и поставить запекаться тесто на 200 градусов на 15 минут.

• Шаг 6.

  Пока запекается тесто готовим начинку и заливку.

• Шаг 7.

  Начинка: семгу режем небольшими кубиками. Брокколи отварить (количество брокколи надо брать такое, какое вам больше по душе, я сварила упаковку замороженных брокколи — буквально закипели и сразу снять с огня, а в пирог использовала всего соцветий 5 (полпачки примерно).

• Шаг 8.

  Заливка: 150-200 мл сливок 20%, 200 грамм тертого на мелкой терке сыра и 2 яйца. Яйца взбить, к ним влить сливки и снова взбить немного, добавить сыр и опять взбить до однородной массы.

• Шаг 9.

  Достаем тесто из духовки, распределяем начинку, распределяем заливку и помещаем пирог в духовку на 200 градусов на 30-40 минут.

• Шаг 10.

  Подавать теплым.