Лимонный зефир

Лимонный зефир пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды для набухания.

• Шаг 2.

  Смешать сахар и сухое желе, залить 100 мл кипятка и хорошо перемешать до полного растворения. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в лимонно-сахарную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут. Минут через 5–7 начнет образовываться густая пена.

• Шаг 3.

  По истечении 15 минут добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут.

• Шаг 4.

  С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.

• Шаг 5.

  Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3–4 часа на холодильник. Я оставляла на ночь.

• Шаг 6.

  Достать готовое суфле, посыпать его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и перевернуть на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой.

• Шаг 7.

  Снять бумагу и разрезать десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха.