Лимонный пирог с шампанским

Лимонный пирог с шампанским пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отделить желтки от белков.

• Шаг 2.

  Желтки и сахар хорошо взбить, добела.

• Шаг 3.

  Натертую цедру 2-х лимонов и сок 1-го лимона (2 столовые ложки) добавить в смесь.

• Шаг 4.

  Смешать муку и пакетик разрыхлителя (или соду) и вмешать в яично-сахарную смесь.

• Шаг 5.

  Шампанское вмешать в тесто (будет много пузырьков))).

• Шаг 6.

  Добавить в тесто 3 столовые ложки оливкового масла.

• Шаг 7.

  Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в тесто в два этапа — сначала 1/3, затем остаток.

• Шаг 8.

  Форму смазать оливковым маслом и вылить тесто. Форма должна быть с высокими краями (около 5 см), так как теста много, оно воздушное и будет хорошо подниматься в духовке.

• Шаг 9.

  Духовку разогреть до 180 градусов, полное время в духовке 20–25 минут, но после того, как тесто хорошо поднялось и стало золотистым — снизить температуру до 160 градусов и оставить еще на 15 минут.

• Шаг 10.

  Пирогу дать слегка остыть в форме, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Можно покрыть взбитыми сливками или кремом.