Летние кексы с малиной и черной смородиной

Летние кексы с малиной и черной смородиной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Взбиваем яйца и 3/4 стакана сахара.

• Шаг 2.

  Добавляем сметану, НЕ перемешиваем.

• Шаг 3.

  Высыпаем в сметану ложечку соды, гасим ее уксусом (не уксусной эссенцией, а столовым уксусом, у меня 9%) и быстро, но очень тщательно перемешиваем.

• Шаг 4.

  Масло нарезаем кусочками и растапливаем в микроволновке или на плите на медленном огне.

• Шаг 5.

  Выливаем масло в тесто и перемешиваем.

• Шаг 6.

  Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции — как густая сметана.

• Шаг 7.

  Большую часть малины вилкой превращаем в кашу, добавляем сахар (по вкусу).

• Шаг 8.

  То же самое проделываем с черной смородиной.

• Шаг 9.

  Выкладываем слой теста в формочку, затем слой начинки, затем снова тесто, разравниваем, украшаем ягодами.

• Шаг 10.

  Ставим в разогретую духовку, выпекаем до готовности.

• Шаг 11.

  Достаем из духовки, украшаем сахарной пудрой и свежей мятой.