Легкие щи с крапивой

Легкие щи с крапивой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Переберите крапиву, тщательно промойте холодной водой и на 2 минуты опустите в кипящую воду. Пропустите крапиву через мясорубку, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите 15 минут.

• Шаг 2.

  Промойте щавель и порубите.

• Шаг 3.

  Сварите вкрутую яйца, очистите и разрежьте пополам.

• Шаг 4.

  Морковь, лук и корень петрушки очистите и измельчите. Обжарьте на сливочном масле с солью и перцем. Порубите зеленый лук и добавьте к жареной смеси на 3 минуты.

• Шаг 5.

  Для приготовления заправки обжарьте муку на сливочном масле, добавьте воду, сметану, перемешайте и доведите до кипения. Охладите.

• Шаг 6.

  Картофель очистите и нарежьте кубиками.

• Шаг 7.

  Доведите до кипения воду. Опустите в кипяток крапиву, обжаренные овощи и картофель. Варите на слабом огне 15 минут.

• Шаг 8.

  Добавьте мучную заправку, щавель, лавровый лист, перец и соль.

• Шаг 9.

  Перед подачей заправьте суп сметаной и добавьте яйца.