Кюфта из баранины

Кюфта из баранины пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Зиру прокалите на сковороде и растолките в ступке вместе со щепоткой крупной соли.

• Шаг 2.

  Мелко натрите цедру 1 лимона.

• Шаг 3.

  Смешайте в миске бараний фарш, зиру, кайенский перец (можно заменить молотым чили), паприку и мелко натертую цедру 1 лимона. Соль и перец по вкусу.

• Шаг 4.

  Хорошо вымесите и сформируйте 4 не очень толстые кюфты.

• Шаг 5.

  Положите их на большую тарелку и уберите в холодильник на 15 минут. Чтобы жир опять прихватил мясо. Можно использовать деревянные палочки для шашлычков.

• Шаг 6.

  Разогрейте на сковороде оливковое масло.

• Шаг 7.

  Положите кюфту и уменьшите огонь до среднего, обжаривайте, время от времени переворачивая, около 10 минут до готовности.

• Шаг 8.

  Переложите на кухонное полотенце, чтобы подсушить.