Куриный бульон с луком-пореем

Куриный бульон с луком-пореем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Положить курицу в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить измельченный репчатый лук и 7 зубчиков чеснока, лавровый лист и перец. Варить 2 часа. Достать курицу из бульона и отложить.

• Шаг 2.

  Положить в бульон нарезанный ломтиками морковь и варить 15 минут. Затем добавить нарезанный лук-порей и варить еще 5 минут.

• Шаг 3.

  Отделить куриное мясо от костей, удалить кожу и нарезать мясо кусочками. Положить в бульон и прокипятить.

• Шаг 4.

  Взбить желток, горчицу, оливковое масло и мелко нарубленный чеснок.

• Шаг 5.

  Влить получившийся соус в бульон, перемешать, украсить мелко нарезанным редисом и зеленым луком.