Куриный бульон с капустником

Куриный бульон с капустником пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Курицу тщательно вымыть снаружи и внутри, положить в большую кастрюлю, залить 2.5 литрами воды. Довести почти до кипения.

• Шаг 2.

  Лук и морковь вымыть и очистить. Когда бульон начнет закипать, положить лук и морковь, добавить лавровый лист, перец горошком и лимонную цедру. Посолить и варить 2 ч. При этом бульон не должен сильно кипеть, иначе он помутнеет.

• Шаг 3.

  Муку просеять горкой в миску и сделать в середине углубление. Искрошить в него дрожжи, посыпать сахаром и залить теплым молоком. Сверху присыпать мукой и поставить в теплое место на 15 минут.

• Шаг 4.

  Затем перемешать получившуюся опару с мукой, добавить теплый маргарин и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы его объем увеличился в 2 раза.

• Шаг 5.

  Для начинки лук и капусту почистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде растительное масло и обжарить лук.

• Шаг 6.

  Добавить капусту, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня и дать остыть.

• Шаг 7.

  Взбить яйцо. Остывшую капусту еще раз посолить и поперчить и смешать с яйцом.

• Шаг 8.

  Тесто обмять, разделить на 2 части, раскатать одну часть и выложить на смазанный противень.

• Шаг 9.

  Оставшееся яйцо взбить и смазать половину теста. Выложить ровным слоем капусту, чтобы края теста остались свободными.

• Шаг 10.

  Оставшееся тесто раскатать и накрыть им начинку. Края прижать.

• Шаг 11.

  Тесто наколоть вилкой и оставить на 15 мин.

• Шаг 12.

  Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто смазать оставшимся яйцом и поставить в духовку на 20 мин.

• Шаг 13.

  Готовый бульон процедить и разлить по суповым чашкам. Можно посыпать сверху зеленью. Подавать с теплым пирогом.