Куриное карри с манго и мятной райтой

Куриное карри с манго и мятной райтой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мелко нарезать репчатый лук и красный перец чили. Натереть 1 ст.л. имбиря. Пассеровать в 2ст.л. масла пока лук не станет мягким.

• Шаг 2.

  Подсушить нити шафрана на сковороде на слабом огне, помешивая, пока не станут хрустящими. Переложить в тарелку, дать остыть, затем размять ложкой и развести 1 ст.л. горячей воды.

• Шаг 3.

  Нарезать куриное филе длинными узкими полосками.

• Шаг 4.

  Переложить курицу к луку, добавить специи, посолить по вкусу, перемешать.

• Шаг 5.

  Влить к курице шафран и жирные сливки, готовить 10мин, периодически помешивая.

• Шаг 6.

  Если используете свежий манго ( 2 шт), то удалить косточки и тонко нарезать мякоть. Если консервированный, то достаточно двух банок по 425 мл: вылить сироп (он нам не нужен), разрезать ломтики манго на полоски. Добавить манго к курице и готовить вместе около 4 минут или пока манго не станет мягким, если использовали свежий.

• Шаг 7.

  Готовим мятную райту:снежирный нейтральный йогурт, мелко нарезанные листья мяты, мелко нарезанный зеленый чили, 1 ч.л. натертого имбиря, посолить 0,3 ч.л. Подавать в охлажденном виде с карри и лепешками.