Кростата с шелковицей, розмарином и белым вином

Кростата с шелковицей, розмарином и белым вином пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Шелковицу помыть, сложить в кастрюлю, залить вином, всыпать сахар и розмарин, варить до растворения сахара. Важно аккуратно мешать ягоды, чтобы сохранить их целыми.

• Шаг 2.

  На стол насыпать горкой муку, сделать углубление в центре. Добавить мелко нарезанное сливочное масло, яичные желтки, цедру и сахар. Замесить однородное тесто.

• Шаг 3.

  Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.Достать тесто и разделить его на 2 неравных части - одна должна быть больше другой в 2 раза. Меньшую убрать в холодильник.

• Шаг 4.

  Форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть на 195С. Большой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и выложить в форму, разровняв бортики. Проколоть корж вилкой, накрыть бумагой для выпечки и отправить в духовку на 15 минут.

• Шаг 5.

  Достать из духовки, распределить начинку. Из меньшего куска теста раскатать корж толщиной 2-3 мм и нарезать на полоски шириной 1.5 см. Выложить их поверх начинки сначала вертикально, потом горизонтально. Выпекать 15 минут.

• Шаг 6.

  Достать из духовки, дать слегка остыть, разрезать на порционные куски.