Крем-суп с чесноком и зеленым горошком

Крем-суп с чесноком и зеленым горошком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Налить в кастрюлю 1,2 литра воды, добавить одну луковицу, крупную морковь, сельдерей, розмарин и тимьян. Поставить на огонь и варить сорок минут.

• Шаг 2.

  Пока готовится бульон, три головки чеснока, не разбирая на зубчики, обмазать оливковым маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке двадцать — двадцать пять минут. После чего дать остыть и вынуть из каждой дольки мякоть.

• Шаг 3.

  Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить в сотейнике на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мякоть чеснока, свежий (или заранее размороженный) зеленый горошек и чайную ложку толченого тмина (без горки). Влить бульон, довести до кипения и варить еще минут шесть-восемь.

• Шаг 4.

  Измельчить все блендером, если нужно — посолить. Перед подачей добавить немного сливок или сметаны.