Крем-суп из тыквы с имбирем

Крем-суп из тыквы с имбирем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите тыкву от кожи и семян, нарежьте крупным кубиком.

• Шаг 2.

  Очистите и нарежьте морковь и лук-шалот средним кубиком, обжарьте в кастрюле с толстым дном вместе с тыквой на умеренном огне в течение 5 минут на оливковом масле, в середине обжарки добавьте сливочное масло, влейте вино и выпарите алкоголь.

• Шаг 3.

  Залейте овощи 200 мл воды, добавьте соли и перца по вкусу, варите 20 минут.

• Шаг 4.

  Добавьте сливки и варите еще 5 минут, добавьте мускатный орех на кончике ножа.

• Шаг 5.

  Пробейте суп блендером до состояния пюре.

• Шаг 6.

  Почистите и натрите имбирь на мелкой терке и замешайте в готовый суп.

• Шаг 7.

  Декорируйте суп жаренными тыквенными семечками, зеленью рубленной петрушки и гренками и подавайте.