Главная
Рецепты
Супы
Крем-суп из спаржи с петрушкой

Крем-суп из спаржи с петрушкой

Как приготовить Крем-суп из спаржи с петрушкой за 60 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Крем-суп из спаржи с петрушкойРецепт, как приготовить Крем-суп из спаржи с петрушкой - Gotovim-Edim.ru

( 4.1 / 5 )

Кухня: Испанская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Супы

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Белая спаржа 30 штук
Добавить в список покупок + Молоко 750 мл
Добавить в список покупок + Сливочное масло 50 г
Добавить в список покупок + Пшеничная мука 3 столовые ложки
Добавить в список покупок + Яичный желток 3 штуки
Добавить в список покупок + Петрушка 3 стебля
Добавить в список покупок + Соль по вкусу

Питательные вещества

Калорийность: 218 ккал.

Белки: 8 г.

Жиры: 13 г.

Углеводы: 15 г.

Крем-суп из спаржи с петрушкой пошаговый рецепт

Шаг 1.

Промойте и очистите спаржу, потом сварите в кипящей подсоленной воде — 20 минут. Слейте и сохраните воду. Отрежьте верхушки — но не выбрасывайте их. Остальное порежьте на кусочки в 3–4 см длиной и пропустите через блендер с небольшим количеством жидкости, в которой спаржа варилась. Через сито протрите получившееся пюре в миску.
Шаг 2.

Налейте оставшуюся от спаржи жидкость в мерный кувшин и долейте молока до литра. Растопите сливочное масло в ковше, добавьте муку и готовьте две минуты, помешивая, потом медленно влейте молочную смесь. Продолжая помешивать, добавьте пюре из спаржи, посолите и варите, помешивая, пока суп не загустеет до нужной вам консистенции.
Шаг 3.

Перед тем как подавать, отправьте в супницу яичные желтки и аккуратно, взбивая, вливайте суп так, чтобы желтки не заварились в комочки. При подаче сверху насыпьте оставшиеся от спаржи кончики и мелко порезанную петрушку.