Крем-суп из нута с утиной грудкой от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева

Как приготовить Крем-суп из нута с утиной грудкой от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева за 25 мин. на 1 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.7 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 2208 ккал.

Белки: 121 г.

Жиры: 131 г.

Углеводы: 152 г.

Крем-суп из нута с утиной грудкой от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева пошаговый рецепт

Шаг 1.

Отварить нут в курином бульоне (0,5 л).
Шаг 2.

Процедить нут через сито и пробить в блендере с небольшим количеством куриного бульона до получения однородной массы.Добавить оставшийся бульон. Добавить сливки и сливочное масло. Пробить ещё раз в блендере.
Шаг 3.

Бланшировать в течение 3х минут зелёный горошек. Нарезать соломкой.
Шаг 4.

Обжарить утку со стороны кожи без масла в течение двух минут. Затем запекать её 10 минут в духовке при 180 градусах.
Шаг 5.

Отсудить утку и нарезать её соломкой.
Шаг 6.

Приправить суп солью, перцем и миндальным маслом. Добавить соломку горошка и утки в качестве украшения.