Крем-суп из цукини с кокосовым молоком

Крем-суп из цукини с кокосовым молоком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Режем цукини произвольными кусочками.

• Шаг 2.

  На сковороде гриль подпекаем, предварительно сбрызнутые маслом креветки и ломтики багета.

• Шаг 3.

  В сотейнике разогреваем масло и обжариваем чеснок, пока он не отдаст запах.

• Шаг 4.

  Засыпаем в сотейник кабачки и убавляем огонь.

• Шаг 5.

  Тушим кабачки до мягкости (примерно 10–15 минут).

• Шаг 6.

  Пюрируем готовые кабачки погружным блендером или ручной давилкой.

• Шаг 7.

  Разбавляем кокосовым молоком до приятной консистенции (если при тушении выделилось много сока, можно его слить и использовать для других блюд).

• Шаг 8.

  Добавляем соль и перец.

• Шаг 9.

  Выкладываем готовый суп в две тарелки, топим в каждой по креветке (приятный сюрприз на дне!), посыпаем листиками мяты и кладет на край тарелки ломтик багета.