Крем-суп из болгарского перца

Крем-суп из болгарского перца пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тщательно помыть овощи. Нарезать лук кубиками, морковь кружочками, стебли сельдерея разрезать пополам и покрошить, перец очистить от семян и нарезать кубиками.

• Шаг 2.

  Разогреть оливковое масло в большой кастрюле (я беру пятилитровую). Обжарить лук и пропущенный через пресс чеснок до золотистости на медленном огне.

• Шаг 3.

  Добавить в кастрюлю морковь и сельдерей. Пассеровать 10 минут.

• Шаг 4.

  Затем добавить болгарский перец. Пассеровать ещё 10 минут.

• Шаг 5.

  Добавить бульон, лавровый лист, накрыть крышкой, варить на медленном огне 10 минут.

• Шаг 6.

  Блендером превратить суп в крем.

• Шаг 7.

  Добавить сливки, 2 чайные ложки сахара, соль и молотый перец по вкусу, тщательно размешать.

• Шаг 8.

  Подавать можно сразу, украсив рубленной зеленью и густыми сливками, предварительно подмороженными в морозильной камере. Но если дать постоять супу минут 30 — будет ещё вкуснее!