Красный соус

Как приготовить Красный соус за 40 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 295 ккал.

Белки: 4 г.

Жиры: 21 грамм г.

Углеводы: 23 г.

Красный соус пошаговый рецепт

Шаг 1.

Жир нагреть в сотейнике, всыпать в него муку и пассировать ее при умеренном огне до светло-коричневого цвета.
Шаг 2.

Отдельно спассировать с жиром мелко порезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку.
Шаг 3.

К пассированным овощам добавить томатную пасту, предварительно разбавленную бульоном, и пассировать все это еще 10 минут.
Шаг 4.

В мучную пассеровку при неприрывном помешивании влить горячий мясной бульон. Полученную массу поварить еще 20 минут, затем добавить пассерованные коренья и перец и продолжить варить, периодически снимая жир, еще 10–15 минут.
Шаг 5.

Процедить полученный соус, коренья протереть через сито.
Шаг 6.

Добавить сахар, соль, довести до кипения, снять с огня и заправить маслом.