Красные щи

Красные щи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Говядину сварить на медленном огне до полного отделения от костей с лавровым листом.

• Шаг 2.

  Мясо вынуть, положить в отдельную миску, оно понадобится позже.

• Шаг 3.

  Капусту нашинковать очень тонкими полосками. Серединку не стоит использовать, т.к. там толстые листья.

• Шаг 4.

  Опустить капусту в кипящий бульон, накрыть крышкой, варить.

• Шаг 5.

  В это время нарезать картофель небольшими кубиками (можно положить больше или меньше картофеля).

• Шаг 6.

  Опустить в бульон к капусте, варить под крышкой. Бросить горошек душистого перца.

• Шаг 7.

  Натереть морковь на крупной терке, лук измельчить ножом.

• Шаг 8.

  На сковороде с растительным маслом пожарить лук вместе с морковью и черным перцем. В конце добавить томатную пасту, 3 столовые ложки с горкой.

• Шаг 9.

  Если картофель уже сварился, запестить постепенно зажарку в кипящий бульон. Всыпать корень сельдерея. Опустить зубчики гвоздики.

• Шаг 10.

  Мясо нарезать небольшими кусочками, опустить в бульон, варить под крышкой на очень медленном огне 15 минут. Выключить огонь, дать настояться под крышкой еще минут 20–30.