Котлеты из капусты и мяса

Котлеты из капусты и мяса пошаговый рецепт

Шаг 1.

Мясо промыть, посолить, подрумянить на 30 г жира, переложить в кастрюлю, долить жир, оставшийся после жаренья, добавить очищенный и нарезанный лук, долить 1/8 л воды и тушить на слабом огне под крышкой до готовности.
Шаг 2.

Капусту очистить от верхних увядших листьев, вымыть, нарезать, сварить, слить воду, остудить, сильно отжать через полотняный мешочек.
Шаг 3.

Булку замочить в молоке, отжать.
Шаг 4.

Тушеное мясо остудить, отделить от костей, нарезать.
Шаг 5.

Мясо, булку и капусту пропустить через мясорубку, добавить 2 столовых ложки толченых сухарей, соль, перец, яйца, тщательно перемешать.
Шаг 6.

Из охлажденной массы разделать котлеты, обвалять в сухарях, жарить с обеих сторон на сильно разогретом жире до появления золотистой корочки.